ネット販売を目的とした
焼き菓子を学ぶ実践コース

焼き菓子で
ネットショップをしたい方へ


自由な働き方と、好きなことで
仕事をしたい

それが「お菓子づくり」ならば、
この講座はあなたに
ピッタリかもしれません。


焼き菓子を作る技術と、
効率よい作り方
また、
オリジナリティを創る
6ケ月の実践コースです。
ネットショップで売るための
焼き菓子の技術を

お菓子教室14年、
延べ生徒数5000人以上、
またプロコース6年

展開してきた講師が教えます。

焼き菓子6ヶ月プロコースに
今すぐ申し込む ＞

こんな方にピッタリの講座です

  • お菓子作りが好きで、お仕事にしたい
  • 自分が制作したお菓子販売の仕事に興味がある
  • 焼き菓子で仕事したいが、
    販売できる技術を身につけたい
  • 焼き菓子のネットショップをしてみたい
  • お菓子はある程度作れるが、
    個人で大量生産の方法を知りたい
  • オリジナルなお菓子を作りたい

お仕事としての焼き菓子の魅力

この講座は、

焼き菓子を
販売したい方に向けた
プロ（商用使用できる）
コースです。

近年、私のところに来てくださる方が、
焼き菓子の販売を目的に
学びに来られる方が多くなりました。

また、実際にベーシック
プロコース修了後に
焼き菓子販売をされる生徒さまが増え

店舗を持たれる方、
百貨店への出品など
「焼き菓子の販売」できちんと
お仕事として繁盛している
生徒さまが増えてきました。

焼き菓子は

「賞味期限が生菓子より長いこと」
「持ち運びしやすいこと」

から個人がお仕事しやすい。

また「ギフト」として展開できるので
高額商品として設定することもでき、
ネットショップの需要も高い。

「焼き菓子」は、仕事として
とても活用できる「商材」です。


「おいしく」
「効率よく」
「オリジナリティのある」
「仕事として活用できる」
焼き菓子の制作を教えます。


あなたの「やりたかった働き方」を
実現できる講座になると思います。

この講座で
学べる６つのこと

学べる６つの項目を
１つずつ紹介していきますね！

①実践的な作業

1）1人の作業が多い
2）材料は自分で管理する
1人作業を多く採用
効率よくレシピをお伝えするために、
講師のデモンストレーションや
ペア作業の場合もありますが、
実践力をつけるために、
できるだけ1人作業を大切にしています。
自分で管理する
材料は計量しているものと、
していないものがあります。
材料が揃っているか？状態は？など
ご自身で管理していただことで
家に帰っても制作しやすくなります。

②大量生産・キッチンエイド

1）1人で大量生産できるように
　 フードプロセッサーや
　 キッチンエイドの機械を使用

2）効率のよいレシピ
フードプロセッサーを
使用して、効率よく生産する
個人で展開する範囲で大量生産するための
機械・フードプロセッサーを
各自で使用していただきます。
また、機械で制作するレシピを出します。
キッチンエイドの
使い方を知る
キッチンエイドを使いこなせば、
1人雇ったくらいに働いてくれます。
販売の工程を少しでも楽に
スピーディに進ませてくれます。

③オリジナルレシピ

1）オリジナルレシピの作り方

2）オリジナリティの作り方
プレーンから味変の
応用がオリジナルにつながる
フィナンシェやクッキーは、
たくさんの味のバリエーションを学び、
応用の方法をお伝えします。
味変の方法を学ぶことで
オリジナルレシピを開発しやすくなります。
アイデア次第で
オリジナリティは作られる
お菓子はアイデアで広がる世界。
基礎を知っておけば、
いくらでも展開できます。
バリエーションを簡単に展開
できる方法もお伝えします。

④お菓子ボックス制作

1）お題があることで意識が高まる

2）箱選びに包装資材屋さんツアー
ご自身の考えた
お菓子ボックスを制作
写真は生徒さんの作品です。
6ケ月目の最終レッスンでは、
ご自身が考えたお菓子ボックスを
制作していただきます。
そのボックスを、
私が写真撮影をさせていただき、
写真をプレゼントさせていただきます。
そのまま写真を使って販売していただいてOK。
お菓子は写真が大事なので、
写真があれば早く販売をスタートできます。
包装資材ショップ・ヘッズさんへ
箱やリボンを専門家に相談
このコースの最終目的は、
ご自身でお菓子ボックスを
制作することです。
そのためには「容れ物」が大事。
大阪・天王寺にあるおしゃれな
包装資材屋さん・ヘッズさんの
ショールームへツアーへ行きます。
専門知識のある方がついてくださって、
アドバイスいただきます。

⑤仲間と成長する

1）同志がいればモチベーションがあがる

2）意見交換、ここが発想の元になる
同じ想いを持つ仲間と
たくさん話す
お菓子でお仕事をしたい！
その同じ想いから
悩み事も共通していることも多い。

同志と話しをすることで
解決できたり、
モチベーションがあがります。

仲間と講師と話しをする時間を
多く持っているレッスンです。
試食して意見交換、
ここが発想の元になる！
試食タイムをとても大事にしています！
ここで味わっていただき体感したことが、
これからご自身で
お菓子を発想する力になります。
たくさんの種類や作り方・
材料違いなどで制作したものを
試食していただき、
みなさんの意見を聞く。
他の方の感じたことを聞くことも、
非常に勉強になる時間です。

⑥講師と個別相談タイム

1）毎月30分個別相談で進む

2）開業のご相談もOK
お菓子ボックス制作のための
講師と相談時間タイム
お菓子ボックスの制作は
どうしたらいいのか？
それ以外のお菓子についての
ご相談もしてください。
お一人毎月30分相談していただけます。
ここが進ませる一番大事な時間です。
※要予約・ズームで相談でもOK

居残りスタイルで
みんなで相談タイム
0期生の日曜日クラスは、
毎月居残りスタイルで
みんなで相談タイムをしていました。

みんなの意見も聞けて、
とても有意義な時間となっていました。

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焼き菓子プロコース
0期生さんの感想

村瀬寿子さん　
山のふもとの焼き菓子店 ル・リアン
お菓子BOXを作る目標がよかった

既にお店を持ち販売している寿子さんは、もっと基礎から
販売に役に立つ技術を学びたい！と来てくださいました。
最終目的が、「お菓子BOX」を作るがよかった
一人ではできない、ハードルが高いものが作れるように
押し上げてくれた。

木田安子さん
やる気がメラメラ。小さなお店を持ちたい！

1年前にひすなずたのベーシックコースに通い、勉強して1年。
それから、焼き菓子の中級コースへ。

まだまだ初心者の自分が作れるようになった。

先生と仲間と一緒だから、ここまでこれた。
「やる気がメラメラ」
家族とお店を持つ話で盛り上がっています。

石橋裕子さん
kou+
ずっと作りたかったクッキー缶が思うように作れた！

既に、レモンケーキやカステラなど、大阪阿倍野にある「おまねき商店」さんで人気のkou+さん。
阪神百貨店でもイベント販売されています。

「販売に向けたアイテムをたくさん教えてもらえる。
特にネットショップをしたい方にはオススメです。」

「ずっと作りたかったクッキー缶が、
自分の思うように作ることができたのが特によかったです。」

山岡尚子さん
焼き菓子　CHAKO
やる気が引き出される、自分でもなんかできると思った

ベーシックプロコース修了してから、レンタルキッチンでイベント販売されています。また、平日は会社で正社員として働いておられる行動派のヒサさん。

「フィナンシェやパウンドケーキの作り方が何種類もあることを教わった、　選択肢を与えていただき、自分ならどれを選ぶか？が考えられる」

「最初は、ここまで思っていなかったが、自分でもできるんじゃないかと　香織マジックにはまってしまいました」

村上香織さん
スンちゃんCAFE
売れるものが作れる　アイデアが生まれる

大阪鶴橋で店舗を持ち、この後の展開、
ネットショップを視野にいれておられます。
韓国伝統菓子「クルタレ」を主軸商品として
どう展開していくかを課題に取り組みました。

「お菓子づくりは初心者だけれども、
売れるものを作れるようになった」
「仲間と先生がいるから、アイデアが生まれる」

村島妙子さん
焼き菓子　RIN
お菓子の工房を作るきっかけになったコース

「自分の工房を持ちたい！と思ったコース」
「フィナンシェをメインに販売を少しずつしていますが、
ここで学ぶフィナンシェは、何種類も作る。
味や食感、香りが違うものを作って試食するのが
普通のお菓子コースとは違うところ。
1つのお菓子をより深くほりさげて学ぶのがよかった！」

高田富美さん
猫カフェを計画中
カフェと一緒に、通販もしたい！

近年中に、猫カフェをオープンするため奮闘中！
既に土地を購入し、あとはどんな内容にするか？
現在は、会社員として働きながら、
将来の夢に向けてがんばってます。

「カフェで使えるお菓子をたくさん学べた」
「通販もしたくなった」

吉田智美さん
お菓子教室 はるともも
販売するお菓子としてすぐに使える

長年の勤めていた会社員を退職し、いよいよお菓子教室をスタートさせます。
ひすなずたでは、ベーシックプロ・アドバンスプロをご受講くださり、次にこのコースを受講してくださいました。

「この焼き菓子プロコース・中級が一番満足したコース」
「販売できるお菓子がたくさんあり、すぐに使える」

レッスンの1日の流れ
10時30分～15時30分

Step.1
レシピ・座学の説明（約30分）
★時間があれば、近況報告
Step.2
講師のデモンストレーション
Step.3
各自（たまにペア）で作業開始
※お昼ご飯を持参ください
タイミングを見てお昼タイム（30分）
Step.4
試食タイム
Step.5
居残りで相談タイム
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制作するお菓子

6ヶ月分をご紹介

October
10月

【Step1 クッキー】
手早くできる・初級とは違うテクニック　

ベーシックコースで
基本的なクッキーの作り方を
学びました。

それと違うテクニックで、
極上においしくできる、
または、箱を開けたと時に
ときめく型抜きクッキーなどを
選びました。

お仕事として役に立つ
考え方になるメニューを
選択しました。

ポルボローネ

ロスをださない四角
・他にはない食感

ブールドネージュ

人気のお菓子を効率的に作る
※実際は丸で作ります

型抜きクッキー

ビジュアル重視
クッキー缶に重宝する

チュイルココ

手早くできるもの・
ココナッツフの香ばしさ
シャブロン型使用

チュイルアマンド

手早くできるもの・
アーモンドスライス
シャブロン型を使用

November
11月

【Step2 フィナンシェ】

バリエーション展開
味のバリエーション
・型をいろいろ使う


フィナンシェは作りやすく、
箱にもいれやすく、
活用しやすいお菓子。

味のバリエーション展開で、
他にも応用できる
知識として役立つ内容。

型をいろいろ使える
バトン型・丸い型・栗の型など
ここで、いろんな型に
触れていただき、
どれがよいか判断の基準になれば、
ご自身が型を買う時の
参考にしていただきます。

プレーン①

違う作り方の2種類の
プレーンを学ぶ

プレーン②転化糖使用

しっとり効果の転化糖・水あめ・
はちみつ使用

マロン

渋皮煮を入れて
マロン型を使用

ピスタチオ

人気高級食材・
ピスタチオペーストを使用
ペーストの使い方・入れるタイミング

コーヒー

人気フレーバー・コーヒー
インスタントコーヒーの使い方

ココア柚子
チョコレートの扱い方
ピールやトッピングの
入れるタイミング

いろんな型

型によって変わる食感・印象
数種類の型を使って体験
スクエア型の
フィナンシェ
フィナンシェの形もさまざまにできる
厚みのあるフィナンシェもおもしろい
★この回終了後、ヘッズか
シモジマに訪問予定
　最終月に、修了制作として、
箱入りのお菓子を作る時の
具体的な箱・ラッピング選びに行きます。

December
12月

【Step3 パウンドケーキ】
バリエーション展開・型をいろいろ使う

パウンドの生地は焼き菓子として
販売する使いやすいお菓子。

4つの作り方・テクニックで、
どれを選択するかは、
食感の違い・作り方・
季節によって変えるなど、
考えられる基本的なテクニックを学びます。

キッチンエイドを使い、
販売のお仕事として具体的に
使える技術を教えます
さらに、実際に販売したお菓子で
人気だった「クグロフ型で焼いた焼き菓子・
上掛けチョコレート」を
制作していただきます。

シュガーバッター法
プレーンのパウンド1台

別立て オレンジマンゴー味の
フラワー型 1台

共立て
クグロフ型 1台

フラワーバッター法
フルーツケーキ 1台

January
1月

【Step4】
ワンランク上の焼き菓子

作り方がひと手間かけるタイプで、
だからこそ、ワンランク上の
おいしさと扱いができる。

材料費もかかるが、
販売価格も高く設定できる。

フロランタン

フロマージュサブレ

ガレットブルトンヌ　

カリカリナッツ

Feburuary
2月

【Step5】
日持ちするお菓子

テクニックは必要だけれども、
極上の味と、日持ちするお菓子
ムラングは、クッキー缶に重宝します。

さらに、アーモンドプラリネ・
グラノーラも、
販売に使用しやすく
高額な商品を作ることができます。

ムラング
フランボワーズピュレバージョン

ムラングクッキー
クッキーの上に絞ります

プラリネアーモンドチョコ

グラノーラ

March
3月

【Step6】
今までを生かして
1箱のお菓子を作る
～修了制作
（写真撮影）

今まで学んできたことを
アウトプットします。

1箱、ネットショップで
販売できるものを
作っていただきます。

どんなお菓子・パッケージを
作るかは、この5ケ月間
学んだことを生かしてください。
 
毎月30分のズーム
個別相談タイムを利用し、
ご相談ください。

本からピックアップしたもの
でもよし、ご自身のオリジナルの
レシピでもよし、
もちろん、ここで学んだ
レシピでもOKです。

さらに、ラッピングまで
していただきます。

出来上がった時の喜びと、
一緒に学ぶ方々との情報の共有は
計り知れないほどよい学びになると思います。
◆ステップ2の終わりに、
包装資材のお店へ行きます。
　その時からラッピング考えてくださいね。


◆ここで作るお菓子の材料は、
特別な材料以外は用意させていただきます。

　発酵無塩バター・小麦粉・牛乳・
卵・砂糖などそれ以外の材料は、
ご持参いただきますようお願いします。

　型についても、あるものは
お貸しさせていただきます。

０期生制作の

お菓子ボックス

石橋裕子（kou+）さんのBOX

村瀬寿子（ル・リアン）さんのBOX

村島妙子（RIN）さんのBOX

村上香織（スンちゃんCAFE）さんのBOX

ふみさんのBOX

山岡尚子さんのBOX

吉田智美さんのBOX

木田安子さんのBOX

実際のレッスンの様子
（2024年0期生）

レッスンの様子と感想
第1回クッキー

試食タイム垂れ流し
第2回フィナンシェ

おしゃれな包装資材屋
ヘッズさんへ箱選びへ

プロコース修了生のご活躍

ベーシックプロ・アドバンスプロ・プロオンライン修了生

kou+
石橋裕子さん

阪神百貨店梅田本店で
イベント時の販売を依頼を受け出品。
2023年春・冬・2024年春、
数々のイベント出品しています。
現在は、大阪天王寺
セレクトショップ
「おまねき商店」さんで販売。
2024年秋にご自身の
店舗オープン予定。

hatuyume
明石香織さん

私が作ったレンタル工房
「UN工房」に入居して、
ネットショップと
店頭販売をされています。

店頭販売1周年イベントでは、
1ケ月で185箱販売。
2025年には自宅を改装し
販売を計画中。

カプリスイーツ
角田幸子さん

販売して12年のベテランです。
予約販売であっという間に完売する、
ひとり起業で夢の形を
実現されている方です。
私のプロオンラインを
受講してくださり、
販売にますます
拍車をかけて販売中です！

募集要項

2025年10月スタート生
6月から募集スタート！

■日程 基本第3週（違う週もあります）
【金クラス】10/17・11/21・12/19・2026/1/16・2/20・3/20
【土クラス】10/18・11/15・12/20・2026/1/17・2/21・3/21
【日クラス】10/19・11/16・12/7（第1）・1/18・2/15・3/15


■時間：10：30～15：30頃　（途中昼休憩30分有）
※終わり時間はレッスンの流れによって変わります。
　余裕をもってお越しください
　　　
※昼食はご持参お願いします。
　お茶はご提供させていただきます。


■料金：330,000万円（税込）
　◆早割り　6月末までにお申込みの方！77,000円引き　
　→253,000円
　（6月中のお申込みまで）

※銀行振込でお願いします。（手数料はご負担お願いします）
　クレジット払いは、手数料4.5％必要
　分割の場合は、1回ごとに1,000円必要

　　　　
■場所：大阪会場：ひすなずたアトリエ（対面のみ開催）
大阪市生野区巽東3-15-5
　

■持ち物：エプロン・手拭きタオル
　　　　・制作したお菓子持ち帰り用のタッパー
　　　　・筆記用具・お昼ご飯


【個別説明会をします】
◆下の申し込みフォームにご入力していただき、
　説明会参加希望日時を3つあげてください。
時間：1時間
※対面 or ズームを選んでください。

講師・おおした かおりからのメッセージ

受講を考えている方へ

焼き菓子6ヶ月プロコースに
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講師プロフィール

お菓子で仕事をしたい方をサポート
スイーツ ブランディングディレクター
おおした　かおり

2011年　コルドンブルー神戸校　お菓子ディプロマ取得後、
2012年「お菓子教室ひすなずた」を開講

社会人1年生・大学生の娘を二人もつシングルマザーです。

離婚したのは、娘たちが小学1・3年生のときです。

シングルマザーだけど、
あきらめずに「好きを仕事」にすること
「満足のいく子育て」をする、
よくばりな選択をします。


この仕事ができて、本当に幸せです。

みなさんがやりたいことを、お手伝いできるなら
させていただきたい！！

先にお菓子の仕事をさせていただいている身として
教えることができるなら、こんなにやりがいのある仕事はありません。



あなたが「趣味」ではなく「ビジネス」として、
しっかり、やっていきたいならば、
得ることが多い講座を作りました。

ここでしっかり仕事としての
お菓子づくりを学んで
スタートしてください。

お待ちしています。


ひすなずた
おおしたかおり

お申し込み・お問い合わせ

以下のフォームからお申込みください。
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あの時、こちらを選択してよかった！

私は38歳の時に、
お菓子教室をすることを決めます。
ずっとお菓子に関わることを
仕事にしたいなーと考えていました。


私はシングルマザーになったからこそ、
やりたいことがはっきり見えて、
そちらに舵を切りました。

ずっとぼんやり思っていたことが、
「これから仕事をし続けないといけない」
となった時

「やりたいことをしたい」
「好きなことで時間を使いたい」

と、思いました。
「お菓子やパン・お料理を作るのが好き、
　食べるのが好き」
　　　　　　　　　×
「娘たちとの時間を大切にしたい」

これを実現できる仕事はないか？


あ！家で仕事をすればいいんだ！
あ、お菓子教室しよう！！

そこから、神戸にある
「ル・コルドンブルー」に通います。
もうそれからは、必死のパッチで勉強しました。
とにかくお菓子を作る技術を身につけました。

これは、私の「青春時代」でもあります。

めちゃくちゃ一生懸命することって
実は、めちゃくちゃ楽しい。

そして、よき仲間とシェフに恵まれて
学ぶことが楽しい時間を過ごしました。

学ぶときに仲間がいることの大切さ
自分ひとりの時よりも、
「パワーが倍増」されるのを感じました。

「焼き菓子で仕事をしたい」方
お待ちしています！

あの時間があったからこそ、
今がある

この「焼き菓子プロコース」は
本気でお菓子を学んで、販売したい方へむけて
販売を実現するためのコースです。


一生懸命学んでくださった方は、
販売できる技術と応用力を
身に着けていただけると思います。

「あの時、こちらを
選択してよかった」

と、思っていただける
講座になるよう
みなさんを一生懸命
バックアップさせていただきます。

モニターで受講してくださった
方々がこの講座が楽しくて
しょうがなかった！と
おっしゃってくださっています。

「焼き菓子で仕事をしたい」方
お待ちしています！